Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN)
El INAN es la institución encargada en Paraguay de garantizar la calidad y seguridad de los alimentos procesados en sus aspectos higiénico-sanitarios.
Su rol es crucial en la protección de la salud pública, asegurando que los productos alimenticios disponibles en el mercado cumplan con estrictos estándares de calidad y normas legales establecidas en el país.
DINAVISA se ha fusionado con el INAN. (Ver noticia).
Funciones principales del INAN
El INAN desempeña un papel integral en el sistema de seguridad alimentaria de Paraguay, cumpliendo funciones esenciales que abarcan múltiples aspectos del control y regulación de los alimentos procesados:
Control Higiénico-Sanitario de Alimentos: Evalúa los alimentos procesados para garantizar que cumplan con requisitos higiénicos y sanitarios que minimicen riesgos para la salud de los consumidores.
Registro de Establecimientos (RE): Inspecciona y autoriza establecimientos de fabricantes, distribuidores e importadores de alimentos, exigiendo el cumplimiento de los requisitos higiénico-sanitarios, estructurales y operativos requeridps por la normativa nacional.
Registro Sanitario de Productos Alimenticios (RSPA): Todo producto alimenticio destinado al consumo humano debe obtener un Registro Sanitario emitido por el INAN. Este procedimiento incluye la evaluación de la composición, etiquetado y proceso de fabricación del producto.
Normativa y Regulaciones Técnicas: El INAN desarrolla y actualiza regulaciones técnicas para alimentos procesados, estableciendo estándares para la composición, calidad y etiquetado, en línea con las disposiciones del Código Sanitario.
Control de Etiquetado: Verifica que los productos alimenticios presenten etiquetas claras, precisas y completas, permitiendo a los consumidores tomar decisiones informadas sobre su compra y consumo.
Vigilancia y Monitoreo: Realiza inspecciones periódicas y análisis de laboratorio para asegurar que los alimentos en el mercado cumplan con las normativas vigentes.
Importancia del INAN para la Seguridad Alimentaria
La labor del INAN es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en Paraguay. Este organismo actúa como guardián de la salud pública, estableciendo estándares que buscan prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar que los productos disponibles en el mercado sean seguros, saludables y de calidad.
Al trabajar en estrecha colaboración con productores, importadores y distribuidores, el INAN fomenta el cumplimiento de buenas prácticas de manufactura y promueve una cultura de responsabilidad y compromiso con la inocuidad alimentaria.
Procesos de Registro y Control
El proceso de registro y control llevado a cabo por el INAN incluye varios pasos que garantizan que los alimentos procesados cumplan con los estándares nacionales e internacionales. Entre los procedimientos más relevantes destacan:
Evaluación técnica de productos
Los productos alimenticios deben presentar documentación técnica que incluya su composición, proceso de fabricación, etiquetado y análisis microbiológicos. Estos son evaluados para determinar su cumplimiento con las normativas vigentes.
Inspección de establecimientos
Los fabricantes, distribuidores y establecimientos vinculados al comercio de alimentos deben someterse a inspecciones periódicas para garantizar el cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias requeridas.
Análisis de laboratorio
El INAN realiza análisis físico-químicos y microbiológicos de productos alimenticios para garantizar que no representen riesgos para la salud y que cumplan con los estándares de calidad.
Autorización de ingredientes y aditivos
Cualquier ingrediente o aditivo utilizado en alimentos procesados debe estar previamente autorizado por el INAN, garantizando su inocuidad para el consumo humano.